「心の健康」と食事・栄養が深く関わりあっていることが、遅まきながら認識されるようになってきました。本書は、ライナス・ポーリング（ノーベル化学賞・平和賞受賞）とカナダのエイブラム・ホッファーが1960年代に創始した分子整合栄養医学に基づき、「心の病」と見なされているものの多くが、実は栄養欠損に起因することを明らかにしています。 特に、今日の若者たちに見られる、うつ・暴力・無気力・統合失調症などの要因として、砂糖採り過ぎ、米離れによる低血糖症を指摘しています。心身の健康に、食事のあり方がいかに影響しているか。この単純な真理を改めて考えさせてくれる一書です。

もくじ
第一章　荒れる社会と食生活
　1　暴力化する人間
　2　食事崩壊の恐ろしさ
　3　心を“凶悪”にする生化学的要因
　4　荒れた学校──“食育”で立ち直る

第二章　低血糖症という病
　1　暴力と低血糖
　2　世界初の低血糖症の論文
　3　医師の体験と臨床研究
　4　現代病──低血糖症

第三章　低血糖症の人びと
　1　不登校と低血糖症
　2　学生・教師のレポートから
　3　ADHDと低血糖症

第四章　低血糖症と統合失調症
　1　低血糖症とカテコラミン
　2　ホッファーのアドレノクロム──アドレノルチン説
　3　栄養療法で改善した

第五章　アルツハイマー病と低血糖
　1　「認知症」の老人の調査
　2　認知症と糖代謝
　3　医学者が食生活に注目した
　4　菓子が大好きだった患者

第六章　食生活の立て直し
　1　米離れで菓子に傾いた食生活
　2　砂糖過剰摂取の問題